Quelles sont les attentes et valeurs recherchées par une consommation locale ? Quelles pratiques d’achats alimentaires en découlent ? Comment le local est-il perçu par les ménages ? Quels sont les freins ou les opportunités à rechercher à l’échelle locale ? Quelles interrelations entre produits « locaux » et produits « issus de l’agriculture biologique » ? Comment agir sur les différentes parties prenantes du système alimentaire et inventer de nouveaux systèmes de garanties, d’informations, de traçabilité… ?
A l’occasion du Nantes Food Forum, l’Auran livre les principaux résultats de la première enquête réalisée sur les pratiques et habitudes alimentaires des ménages de la métropole nantaise. A la lumière de ces résultats, l’Auran analyse dans cette synthèse l’alimentation locale comme signal et levier d’actions.
